IL RISTORANTE
LA NOSTRA CUCINA
I sapori di una volta, le tecniche di oggi
La nostra cucina unisce i sapori autentici della tradizione umbra a tecniche innovative, come la cottura a bassa temperatura, per offrire piatti genuini e ricercati. Il nostro punto di forza è la scelta di non utilizzare prodotti industriali: ogni piatto nasce dalla materia prima e viene realizzato interamente all’interno della nostra cucina, seguendo con cura ogni fase del processo.
Il tutto in un ambiente intimo e conviviale, dove il nostro personale è pronto ad accogliervi e coccolarvi con calore e cordialità. Un’atmosfera autentica, in perfetto stile umbro, dove ritrovare il piacere di stare insieme e sentirsi, davvero, come a casa.
Il Menù
Sempre al passo con le stagioni, ricercato e allo stesso tempo semplice e raffinato.
ORARI
Il ristorante del Poggio del Bolognino è aperto:
Dal Giovedì alla Domenica dalle 19:30 alle 23:30 (servizio cena)
Il Sabato e la Domenica dalle 12:30 alle 15:30 e dalle 19:30 alle 23:30
*Il ristorante è aperto sia agli ospiti dell’agriturismo che agli esterni, con gli stessi orari di apertura per tutti.
IL NOSTRO STAFF
Giulia
è la padrona di casa e il cuore dell’agriturismo. Lavora da oltre dieci anni nel mondo dell’accoglienza, un percorso che vive come una vera vocazione: “accompagnare gli ospiti e farli sentire davvero a casa” è da sempre il suo obiettivo principale.
Si occupa con passione dell’ospitalità e dell’organizzazione di matrimoni ed eventi, seguendo ogni dettaglio con attenzione e sensibilità, perché per lei “ogni occasione speciale merita di essere unica”. Collabora attivamente anche nella gestione del ristorante, contribuendo a creare un’esperienza autentica e curata.
In una piccola realtà come questa, Giulia crede profondamente che “mettere il cuore in tutto ciò che si fa” faccia la differenza, perché l’autenticità, per lei, è il vero valore dell’ospitalità.
Valentina è la responsabile di sala e lavora nel settore della ristorazione da diciannove anni. Da oltre quattro anni fa parte di questo agriturismo come capo cameriera, ruolo che interpreta con professionalità, attenzione e grande sensibilità verso le persone.
Dalla mise en place al servizio in sala, Valentina mette cura in ogni gesto, con l’obiettivo di “trasmettere passione e cordialità” e di creare un ambiente accogliente, dove gli ospiti possano sentirsi davvero a proprio agio, “come a casa”.
Per lei, i clienti non sono mai numeri, ma persone: “ci affezioniamo a loro, ricordiamo gusti e preferenze”, perché crede profondamente in un’ospitalità personalizzata, capace di ascoltare e di trattare ciascuno secondo i propri bisogni.
Mattia è lo chef dell’agriturismo e guida la cucina da un anno e mezzo con entusiasmo e dedizione. La sua esperienza professionale inizia nel 2006, un percorso costruito giorno dopo giorno con l’obiettivo di “trasmettere la propria passione per la cucina attraverso ogni piatto, come se fosse sempre il primo giorno”.
La sua filosofia si basa su una profonda attenzione alla ricerca delle materie prime e alla loro lavorazione, nel pieno rispetto della qualità e della stagionalità. Per Mattia è fondamentale “partire sempre dall’eccellenza degli ingredienti”, privilegiando prodotti di alta qualità e, quando possibile, valorizzando il km 0.
Nei suoi piatti tradizione e innovazione si incontrano in modo armonioso, perché, come ama dire, “la cucina migliore è quella che sa guardare al futuro senza dimenticare le proprie radici”.
.jpeg)
